Kestane suyuna 2 adet atın, lokum gibi yumuşatın...
Kestanelerin haşlama suyuna eklenen 2 adet kesme şeker, doğal tatlılığını belirginleştirerek lezzetini artırmaya yardımcı oluyor.
Havaların soğumasıyla birlikte tezgâhlarda yerini alan kestane, hem sokak lezzetleri arasında hem de evlerde en çok tercih edilen kış atıştırmalıklarından biri haline geldi. Kestane severler ise evde hazırladıkları kestanelerin daha yumuşak ve lezzetli olması için farklı pişirme yöntemlerini araştırıyor.
KESTANENİN DAHA TATLI OLMASI İÇİN BU YÖNTEMİ DENEYİN
Kendine özgü aroması ve doğal tatlılığıyla bilinen kestanenin lezzetini artırmak için uygulanabilecek yöntemlerden biri, pişirme öncesinde şekerli suda bekletmek.
Bunun için öncelikle kestaneler güzelce yıkanıyor ve kabuklarının üzerine bıçak yardımıyla çizik atılıyor. Ardından kestaneler bir tencereye alınarak üzerlerini geçecek kadar su ekleniyor. Suyun içerisine 1-2 çay kaşığı toz şeker veya 2 adet kesme şeker ilave ediliyor.
1-2 SAAT BEKLETMEK YETERLİ
Şekerli su içerisinde yaklaşık 1-2 saat bekletilen kestaneler, daha sonra fırında veya tavada pişirilebiliyor. Pişirme işlemi sırasında kestanelerin yumuşaması ve kabuklarının kolay soyulması için kontrollü şekilde pişirilmesi öneriliyor.
Kolayca uygulanabilen bu mutfak yöntemiyle kestanenin kendine özgü tatlı aromasını biraz daha belirgin hale getirmek mümkün. Soğuk kış günlerinde evde kestane hazırlamak isteyenler, bu küçük püf noktasını deneyebilir.
