Yeni beslenme piramidi açıklandı! Sağlıklı besin listesi sil baştan değişti...
Yeni modelde sebze, meyve, tam tahıl ve baklagiller ön plana çıkarken kırmızı et, beyaz ekmek ve şekerli içeceklerin sınırlandırılması tavsiye edildi.
Brigham Young Üniversitesinden beslenme bilimci Karen Della Corte liderliğindeki araştırma ekibi; Kanada, Almanya, Hollanda, Çin, Avustralya ve İskandinav ülkelerinin beslenme önerilerini değerlendirdi. Farklı ülkelerin rehberlerinde ortaklaşan ilkeler doğrultusunda hazırlanan piramit, sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel unsurlarını ortaya koydu.
SEBZE, MEYVE VE TAM TAHILLAR ÖN PLANDA
Yeni beslenme piramidinin en geniş bölümünde sebze, meyve ve tam tahıllar yer aldı. Fasulye, mercimek, kuruyemiş, tohumlar ve soya gibi bitkisel besinlerin de düzenli beslenmede önemli bir yere sahip olduğu belirtildi.
Araştırmacılar, doymuş yağlar yerine zeytinyağı ve kanola yağı gibi doymamış yağların tercih edilmesini önerdi.
KIRMIZI ET TÜKETİMİNE SINIRLAMA ÖNERİSİ
Piramitte kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin tüketiminin sınırlandırılması gerektiğine dikkat çekildi. Kırmızı et tüketimindeki artışın tip 2 diyabet riskiyle ilişkili olabileceği ifade edildi.
Araştırmada kırmızı et için günlük yaklaşık 15 gramlık miktar esas alınırken balık, tavuk ve yumurta da ölçülü tüketilmesi önerilen hayvansal protein kaynakları arasında gösterildi.
MAKARNA VE PİRİNÇ TÜKETMEK YASAK DEĞİL
Yeni beslenme modelinde bütün karbonhidratların tamamen beslenme düzeninden çıkarılması gerektiği görüşüne yer verilmedi. Makarna, basmati pirinci, bulgur ve pirinç eriştesi gibi besinlerin glisemik indeksleri ve hazırlanma biçimleri dikkate alınarak dengeli şekilde tüketilebileceği belirtildi.
Uzmanlar, tahıl tüketiminin en az yarısının tam tahıllardan karşılanmasını önerirken beyaz ekmeğin sınırlandırılması gereken besinler arasında bulunduğunu bildirdi.
ŞEKERLİ İÇECEKLER DİYABET RİSKİYLE İLİŞKİLİ
Araştırmada şekerli içeceklerin tüketiminin azaltılması gerektiği de vurgulandı. Uzun süreli çalışmalarda şekerli içecek tüketiminin artması ile tip 2 diyabet riskinin yükselmesi arasında ilişki bulunduğuna dikkat çekildi.
Öte yandan meyve ve yoğurt gibi besinlerde bulunan doğal şekerin, şekerli gazlı içeceklerle aynı şekilde değerlendirilmemesi gerektiği ifade edildi. Bu besinlerin lif, protein ve farklı besin öğeleri bakımından da katkı sağladığı belirtildi.
PROTEİN İHTİYACI SADECE ETLE KARŞILANMIYOR
Yeni beslenme piramidinde protein ihtiyacının yalnızca et ve süt ürünlerinden karşılanmasının gerekmediği de kaydedildi. Fasulye, mercimek, kuruyemiş ve soya gibi bitkisel protein kaynaklarının dengeli beslenmedeki önemine işaret edildi.
Araştırmada yetişkinlerin çoğu için kilogram başına günlük 0,8 gram protein tüketiminin yeterli olabileceği belirtildi. Bununla birlikte yaşlıların ve kilo verirken kas kütlesini korumak isteyen kişilerin protein ihtiyaçlarının farklılık gösterebileceği ifade edildi.
