Sivas’ta Doğadan Gelen Şifa: Kenger Sakızı Altınla Yarışıyor
Kenger bitkisinin kök bölümünden çıkan beyaz renkli süt kıvamındaki özün özel yöntemlerle işlenmesiyle hazırlanan sakız, zahmetli üretim süreci nedeniyle değerli ürünler arasında yer alıyor. Doğal yollarla elde edilen kenger sakızının diş ve diş eti sağlığını desteklediği, mide rahatsızlıkları ve şişkinlik gibi sorunlarda yardımcı olduğu, ayrıca yüz kaslarının çalışmasına katkı sağladığı ve migren şikâyetlerinde olumlu etkiler gösterebildiği ifade ediliyor.
Üretiminin zor olması ve her yıl kenger sakızı hazırlayan kişi sayısının azalması, ürünün fiyatını da yükseltiyor. Kalitesine göre kilogram fiyatı 10-12 bin TL arasında değişen kenger sakızı, yüksek değeri nedeniyle vatandaşların ilgisini çekiyor.
Sivas’ta aktar olarak faaliyet gösteren Muhammet Emin Gülle, kenger sakızının elde edilme sürecinin oldukça zahmetli olduğunu belirterek, “Kenger sakızı için önce bitki toplanıyor, ardından kök kısmından çıkan süt kıvamındaki öz temiz bir yüzeye akıtılıyor. Ertesi gün bu öz yuvarlanarak sakız haline getiriliyor. Çok emek isteyen bir işlem olduğu için bu işi yapanların sayısı her geçen yıl azalıyor” dedi.
Gülle, kenger sakızının kalitesine göre fiyatının değiştiğini belirterek, “Şu anda kilosu 10-12 bin TL arasında satılıyor. Tanesini yaklaşık 30 TL’den veriyoruz, yeni sezonda bu fiyatın daha da artması bekleniyor” ifadelerini kullandı.
Doğadan gelen geleneksel lezzetlerden biri olan kenger sakızı, hem üretim zorluğu hem de geçmişten günümüze aktarılan özellikleriyle Sivas’ın dikkat çeken doğal ürünleri arasında yer alıyor.
