Ne içli köfte, ne mantı: İşte viral olan "Gırık" tarifi
Son dönemde Instagram Keşfet’te en çok paylaşılan lezzetlerden biri ise Diyarbakır mutfağının gözde yemeklerinden “Gırık” oldu.
Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeken Gırık, özellikle kısa videolar ve fotoğraflarla binlerce kullanıcı tarafından beğenilip paylaşılıyor. Görüntüsüyle iştah kabartan bu yöresel yemek, hem sofralara renk katıyor hem de yöresel mutfak kültürünü geniş kitlelere taşıyor.
Diyarbakır Usulü Gırık Tarifi
Hamur için:
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (mantı hamuru kıvamında)
İç harcı için:
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
3 parça tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Hazırlanışı:
Un, tuz ve suyu karıştırarak sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp bir süre dinlendirin.
Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin. Tereyağını tavada eritip pirinç ve biber salçasını kavurun. Baharatları ve tavukları ekleyip iç harcı hazırlayın.
Dinlenen hamuru açıp küçük kareler kesin. Karelerin ortasına iç harcı koyarak bohça şeklinde kapatın.
Hazırladığınız gırıkları kaynar suda haşlayın, süzüp servis tabağına alın.
Tereyağı, sıvı yağ ve domates salçasını tavada kızdırarak sos hazırlayın ve gırıkların üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Instagram kullanıcıları, hem göz alıcı sunumu hem de lezzetiyle ön plana çıkan Gırık tarifini deneyip paylaşmayı sürdürüyor. Diyarbakır’ın bu geleneksel lezzeti, sosyal medyada yöresel mutfağın tanıtımına da katkı sağlıyor.
