Kapya biber arttıysa bu tarifi deneyin: Kış boyunca ekmek bandırıyor
Közlenmiş kapya biber, domates ve sarımsağın buluştuğu bu kahvaltılık sos, kış boyunca sofralara lezzet katıyor.
Özellikle kızarmış ekmeğin üzerine sürüldüğünde ya da sıcacık ekmekle birlikte tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakan sos, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.
Kahvaltılık Sos İçin Gerekli Malzemeler
1 kilogram kapya biber
1 kilogram domates
1 baş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
İsteğe göre pul biber ve karabiber
Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?
Öncelikle kapya biberler yıkanıp çekirdekleri temizlenir. Biberler fırında veya ocakta közlendikten sonra kabukları soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır.
Domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır. Geniş bir tencereye zeytinyağı alınır ve domatesler eklenir. Orta ateşte domateslerin suyu çekilip kıvam alması beklenir.
Ardından doğranmış kapya biberler, ezilmiş sarımsak ve domates salçası tencereye ilave edilir. Tuz ve isteğe göre pul biber ile karabiber eklenerek tüm malzemeler güzelce karıştırılır.
Sos, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Malzemeler iyice özleşip sos koyu bir kıvama geldiğinde sirke eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.
Hazırlanan sos sıcakken temiz kavanozlara paylaştırılır. Kışlık olarak saklanacaksa güvenilir ve uygun bir konserve yöntemi kullanılmalıdır. Sadece sıcak şekilde kavanoza doldurup ters çevirmek, sosun oda sıcaklığında güvenli şekilde saklanmasını garanti etmez.
Kısa sürede tüketilecek sos ise temiz ve kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edilebilir.
