Sivas’ta Yemlik Otuna Yoğun İlgi: Kilosu 150 TL’den Satılıyor
Yemlik, Sivas’ta bahar aylarının gelmesiyle birlikte tezgahlardaki yerini aldı. Özellikle yöresel lezzetleri tercih eden vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği yemlik otu, bu yıl kilosu 150 TL’den satışa sunuluyor. Şehir merkezindeki semt pazarları ve yöresel ürün tezgahlarında satışa çıkan yemlik, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle büyük rağbet görüyor.
Sivas mutfağının önemli doğal ürünlerinden biri olan yemlik otu, özellikle ilkbahar döneminde dağlık alanlardan ve yaylalardan toplanıyor. Vatandaşlar tarafından doğal ortamda yetişen yemlik, katkısız yapısı ve kendine has aromasıyla sofralarda sıkça tercih ediliyor. Özellikle köylerden toplanarak şehre getirilen ürünler, kısa sürede alıcı buluyor.
Yemlik otu genellikle salata, kavurma, börek iç harcı ve yoğurtlu karışımlar başta olmak üzere birçok yemekte kullanılıyor. Sivas’ta özellikle yumurtalı yemlik kavurması en çok tüketilen tarifler arasında yer alıyor. Bunun yanında böreklerde ve hamur işlerinde de kullanılan yemlik, farklı tariflerle sofralara taşınıyor.
Uzmanlar, Yemlik otunun içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini desteklediğini belirtiyor. Lif bakımından zengin olan yemliğin sindirim sistemine iyi geldiği, doğal yapısı sayesinde sağlıklı beslenmek isteyenler tarafından tercih edildiği ifade ediliyor. Ayrıca halk arasında iştah açıcı özelliğiyle de bilinen yemlik, özellikle doğal beslenmeye önem veren vatandaşların ilgisini çekiyor.
Sivas’ta pazarcı esnafı, yemlik otuna olan talebin her geçen yıl arttığını ifade ediyor. Özellikle şehir dışında yaşayan Sivaslıların ve gurbetçilerin de yemlik talebinde bulunduğu belirtiliyor. Bazı vatandaşlar ürünü taze olarak tüketirken bazıları ise kış aylarında kullanmak için kurutarak saklıyor.
Bahar aylarının vazgeçilmez doğal ürünlerinden biri olan yemlik otu, hem ekonomik değeri hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla Sivas pazarlarının en dikkat çeken ürünleri arasında yer alıyor. Tezgahlarda yoğun ilgi gören yemliğin önümüzdeki günlerde de satışlarının artması bekleniyor.
