Sivas’ta Pancar Üzerine TÜBİTAK Destekli Önemli Araştırma!
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Gemerek Meslek Yüksekokulu’nda gerçekleştirilen çalışma, pancarın yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda önemli biyolojik ve farmakolojik potansiyele sahip bir bitki olduğunu ortaya koydu.
Araştırma, TÜBİTAK ULAKBİM EKUAL Projesi kapsamında yürütülürken, proje yürütücülüğünü Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölüm Başkanı Doç. Dr. Alper Zöngür üstlendi. Çalışmada pancarın hem kök hem de yaprak yapısında bulunan doğal bileşenler ayrıntılı biçimde analiz edildi.
İncelemeler sonucunda, pancara karakteristik kırmızı ve mor rengini veren betasiyanin pigmentleri ile betavulgarin ve bazı antifungal proteinlerin dikkat çekici biyolojik etkiler gösterdiği belirlendi. Bu bileşenlerin özellikle inflamasyon süreçleri üzerinde etkili olabileceği, hatta bazı izoflavonlara kıyasla daha güçlü bir biyolojik aktivite sergileyebileceği ifade edildi.
Araştırmada ayrıca pancarın yaprakları ve kök kabuğunun; fenolik, flavonoid ve protein içerikleri bakımından oldukça zengin olduğu vurgulandı. Elde edilen veriler, pancarın sağlık ve bilim alanlarında daha geniş kapsamlı çalışmalara konu olabilecek değerli bir kaynak olduğunu ortaya koydu.
TÜBİTAK destekli bu çalışma, uluslararası akademik alanda da önemli bir başarıya imza atarak SCI Expanded kapsamında Q1 kategorisinde yer alan bir dergide yayımlandı. Üniversite yönetimi, projeyi yürüten akademik ekibi tebrik ederek, çalışmaların devamını diledi.
