Bayramda kurbanlık seçiminde dikkat: Boynuz' ve 'diş' detayı önemli
Elazığ’da kurulan satış ve kesim noktalarında hareketlilik artarken, Tunceli ve Bingöl yaylalarından getirilen küçükbaş hayvanlar çiftliklere indirilmeye devam ediyor.
Kurbanlık Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Dördüncü kuşak yetiştirici Yiğithan Çopur, kurbanlık seçiminde hem dini hem de fiziki kriterlerin büyük önem taşıdığını belirtti. Çopur, özellikle hayvanın sağlık durumu ve fiziksel bütünlüğünün mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini vurguladı.
Kurbanlık hayvanlarda boynuz yapısına dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Çopur, kökten kırılmış ve kemik dokusunu etkileyen boynuz hasarlarının dini açıdan kurbanlığa engel teşkil edebileceğini söyledi. Ayrıca hayvanın diş yapısının tam olması, yaşını doldurduğunu gösteren önemli bir kriter olarak öne çıkıyor.
Çopur, “Hayvanın zinde olması, aşırı zayıf olmaması ve topallık gibi bir sorunun bulunmaması gerekir. Dışarıdan bakıldığında parlak tüylü, sağlıklı ve canlı görünmelidir.” dedi.
“Küpe ve Kayıt Sistemi Zorunlu”
Kurbanlıkların Tarım ve Orman Bakanlığı sistemine kayıtlı ve küpeli olması gerektiğini hatırlatan Çopur, tüm hayvanların resmi kayıt altında olmasıyla birlikte güvenli alım-satım sürecinin sağlandığını ifade etti.
“Satışlar Başladı, Yoğun Talep Var”
2026 Kurban satışlarının başladığını belirten Çopur, çiftliklerde hem satış hem de kesim işlemlerinin sürdüğünü söyledi. Vatandaşların hayvanlarını yerinde görerek seçebildiğini ya da vekalet yoluyla kesim yaptırabildiğini aktardı.
“Çiftliğimize gelen hayvanların büyük kısmı kurbanlık olarak ayrılıyor. Keçi ve kuzu toklu ağırlıklı bir stok mevcut. Müşterilerimiz hayvanlarını seçmeye başladı, satışlarımız yoğun şekilde devam ediyor.” diye konuştu.
“Farklı Bölgelerin Et Kalitesi Farklılık Gösteriyor”
Hayvanların yetiştiği bölgenin et kalitesine etki ettiğini de dile getiren Çopur, Tunceli ve Bingöl yaylalarında yetişen hayvanların beslenme koşulları nedeniyle etlerinin farklı lezzet ve yapıya sahip olabildiğini belirtti.
Çopur, “Bu bölgelerde yetişen hayvanların doğal beslenme şartları et kalitesini etkiliyor. Vatandaşlarımız da bu nedenle özellikle bu bölgelerin hayvanlarına ilgi gösteriyor.” ifadelerini kullandı.
Tüm vatandaşların Kurban Bayramı’nı şimdiden tebrik eden Çopur, kesimlerin İslami usullere uygun şekilde profesyonel kesimhanelerde gerçekleştirildiğini de sözlerine ekledi.
