Sağlıklı kış mevsimi için kuru baklagil tüketin
Merd, ekonomik ve besin değeri yüksek olan kuru baklagillerin sofralarda daha sık yer alması gerektiğini söyledi.
Bitkisel Protein ve Posa Açısından Zengin
Kuru fasulye, nohut, mercimek, barbunya ve kuru bezelye gibi besinlerin bitkisel protein ve posa bakımından zengin olduğunu ifade eden Uzman Diyetisyen Betül Merd, bu gıdaların sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğunu vurguladı.
Kuru baklagillerin protein içerikleriyle kasların korunmasına ve vücudun ihtiyaçlarının karşılanmasına katkı sunduğunu belirten Merd, içerdikleri lif sayesinde bağırsak sağlığını desteklediğini ve daha uzun süre tokluk hissi sağladığını kaydetti.
Baklagillerin kan şekeri kontrolüne de yardımcı olabileceğini dile getiren Merd, lif ve kompleks karbonhidrat içeriklerinin karbonhidratların sindirimini yavaşlatmaya katkı sağladığını belirterek, bu besinlerin özellikle kan şekeri takibine dikkat eden bireylerin beslenmesinde önemli bir yere sahip olduğunu ifade etti.
Haftada Birkaç Öğünde Tüketilmesi Öneriliyor
Kuru baklagillerin ekonomik açıdan ulaşılabilir ve besin değeri yüksek gıdalar olduğuna dikkat çeken Merd, sağlıklı yetişkinlerin enerji ve protein ihtiyaçlarına göre değişmekle birlikte haftada en az birkaç öğünde kuru baklagil tüketmesinin iyi bir alışkanlık olduğunu söyledi.
Et tüketilmeyen öğünlerde bitkisel protein kaynağı olarak değerlendirilebilecek baklagillerin, tahıllar ve diğer besin gruplarıyla dengeli biçimde tüketildiğinde beslenmenin protein kalitesine katkı sağlayabileceğini belirten Merd, kuru baklagillerin tek başına bütün protein ihtiyacını karşılayan besinler olarak görülmemesi gerektiğini vurguladı.
Gaz Şikâyetini Azaltmak İçin Öneriler
Kuru baklagil tüketiminde gaz şikâyeti yaşayan kişilerin de bazı yöntemlerle bu besinleri daha rahat tüketebileceğini ifade eden Merd, baklagillerin önceden suda bekletilmesini, bekletme suyunun dökülerek taze suda iyice pişirilmesini ve tüketim miktarının kademeli olarak artırılmasını önerdi.
Baklagillerin 72 saat suda bekletilmesini önerdiklerini belirten Merd, bu yöntemin gaz şikâyetlerini azaltmaya yardımcı olabileceğini dile getirdi.
Kuru baklagillerin hem ekonomik hem de besin değeri bakımından önemli seçenekler arasında yer aldığını kaydeden Merd, kış aylarında bu besinlere sofralarda daha sık yer verilmesinin bağırsak sağlığını, tokluk kontrolünü ve genel beslenme kalitesini destekleyebileceğini sözlerine ekledi.
