Tarım Bakanlığı açıkladı: O ekmeklere yasak geliyor
Yeni taslak düzenleme ile ekmeğe koyu renk ve aroma kazandırmak için kullanılan bileşenlerin üretimde kullanımı son bulacak.
Bakanlık tarafından hazırlanan çalışmaya göre, mevcut mevzuatta yer alan Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile Buğday Unu Tebliği üzerinde değişiklik yapılacak. Düzenleme kapsamında özellikle görsel ve aromatik etki oluşturmak amacıyla kullanılan katkı maddelerinin kullanımı yasaklanacak.
Buna göre, ekmeğe koyu renk veren kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi bileşenler üretimden çıkarılacak. Taslak, un üreticileri için de benzer sınırlamaları içeriyor.
Yeni düzenlemeye uyum için sektöre takvim de verildi. Ekmek üreticileri ve fırınlar, 31 Aralık 2026 tarihine kadar yeni kurallara uymak zorunda olacak. Un üreticileri ve diğer gıda işletmeleri için uyum süresi daha erken olup, 30 Eylül 2026 olarak belirlendi.
Bakanlık, yapılan değişiklikle birlikte ürün içeriklerinde şeffaflığın artırılmasını ve tüketicinin yanıltılmasının önlenmesini hedefliyor.
