Pehli
Eski yemeklerimizden olan pehli, koyunun sağ uyluk, kaburgası yani döş kısmından yapılır. (Pehli: Gövdenin iki yanı demektir.)
Sebzeli Sivas Kebabı
Çarşı yemeklerinden olan sebzeli Sivas Kebabı, tandırı andıran ve tuğladan örülen üzeri açık ocaklarda pişirilir
Sivas Köftesi
Şehrimize has özel çarşı yiyeceği olan Sivas Köftesi Türk Patent Enstitüsü tarafından “coğrafî işaret verilen bir marka üründür.
İçli Köfte
İnce köftelik bulgur soğuk su ile ıslatılır ve tuz da konularak iki saat bekletilir.
Fırında Kelle
Çarşı yemeklerinden olup, kelleci fırınlarında gece pişirilir ve özellikle sabahleyin alınır.
Yaprak Sarması (Etli)
Salamura asma yaprakları önceden yıkanır ve suda bırakılır. Soğan, maydanoz, kıyma, bulgurlar, domates, salça, tuz ve baharatı konulur, yarım su bardağı da su ilave edilerek iç hazırlanır.
Evelik Sarması
Yapraklarından çorba, sarma ve yemek yapılan bir bitkidir.
Şalgam Dolması
Pilâvlık bulgur, doğranmış soğan, kırmızıbiber, kıyma, salça, tuz ve su konularak içi hazırlanır.
Turşu Mıhlaması
Pezik (dal) turşusu ile yapılan bir kış yemeğidir. Turşunun tuzu fazla ise hafifçe sudan geçirilir, ince olarak doğranır.
Madımak Yemeği
Doğada yetişen bir bitki olan madımak toplanır, ayıklanır, yıkanır ve doğranır.
Divriği Pilavı (Alatlı Pilav)
Divriği ilçesinin önemli yemeklerinden olan bu pilav Selçuklu Sultanlarının hatıralarını taşımaktadır.
Sulu Köfte
Eskiden et kütüğünde dövülen etlerle hazırlanan bu köfte günümüzde makinede çekilmiş et ile hazırlanmaktadır.
Üzümleme
Özellikle Elbeyli köylerinde özel günlerde yapılan bir yemektir.
Mirik Köftesi
İçinde et olmayan ince bulgurla yapılan bu yemek etsiz olduğu için mirik (cimri, kıyımsız) adıyla anılmaktadır
