Uzmanlardan "Kurban etini kendi yağı ile pişirin" önerisi
Özel İmperial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Yılmaz Kaya, bayram sofralarında hem keyifli hem de sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekti.
Kaya, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini belirterek, “Etin yaklaşık 12–24 saat dinlendirilmesi sindirim açısından daha sağlıklı olacaktır. Bayramda güne hafif bir kahvaltıyla başlanmalı, et tüketiminde ise ölçülü davranılmalıdır” dedi.
Pişirme yöntemlerine de değinen Kaya, kızartma yerine fırın, ızgara veya haşlama gibi yöntemlerin tercih edilmesini önerdi. Etin hazırlanırken görünür yağlarının ayrılması gerektiğini vurgulayan Kaya, “Ekstra yağ eklemek yerine etin kendi yağıyla pişirilmesi daha doğru bir seçim olacaktır” ifadelerini kullandı.
Kırmızı etteki demirin vücut tarafından daha iyi emilebilmesi için C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketilmesi gerektiğini söyleyen Kaya, domates, limonlu yeşil salata ve taze sebzelerin bu süreçte faydalı olacağını belirtti.
Bayram boyunca su tüketiminin de ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaya, günde 2–2,5 litre su içilmesinin sindirimi destekleyeceğini ve genel sağlık açısından önemli olduğunu söyledi. Ayrıca kısa yürüyüşlerin hem sindirime hem de kilo kontrolüne katkı sağlayacağını dile getirdi.
Kaya, aşırı et ve yağlı gıdaların tüketiminin hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıklarına yol açabileceğini hatırlatarak, “Önemli olan bayram süresince dengeli beslenme düzenini koruyabilmektir” dedi.
