KANGALLILAR YEMEKTE BULUŞTU

Kangal Deneğinin düzenlemiş olduğu yemekli programa katılım oldukça yoğun oldu.

Kangal ve Çevre Köyleri Yardımlaşma Dayanışma Derneği nce organize edilen yemekli program, Cumhuriyet Üniversitesi Çok Amaçlı Salonunda gerçekleştirildi. Programa, Ak Parti Sivas Milletvekili Selami Uzun, Hamza Yerlikaya, Sivas Belediye Başkanı Doğan Ürgüp, Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Selahattin Çimen, Ankara Sivaslı Dernekler Federasyonu Başkanı Prof. Dr. Hulusi Koçak, Kangal Kaymakamı İsmail Altan Demirayak, Kangal Belediye Başkanı Mehmet Öztürk, Alacahan Belediye Başkanı Necmettin Yolcu, Baro Başkanı Hilmi Bilgin, Sivas Şehit Aileleri ve Gazileri Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı Mustafa Hızal, İstanbul Kangallılar Dernek Başkanı Bekir Özyurt, İstanbul Sivaslılar Dernek Başkanı Abdurrahman Yeşilyurt, Kangallı iş adamları ve bürokratlar, sivil toplum örgütlerinin temsilcileri, dernek üyeleri ile birlikte çok sayıda kangallı kataıldı.

Programın açılış konuşmasını yapan dernek başkanı Mustafa Buğra, dernek faaliyetleri hakkında bilgi verdi. Bu programın Kangallılar arasındaki birlik, beraberlik duygularının artmasına katkı sağlayacağını ifade eden Buğra, samimi bir şekilde emek verilirse her türlü zorluğun üstesinden gelinebileceğini belirterek sözlerini şöyle tamamladı. “Davetimize icabet edip bu salonu tıka basa doldurduğunuz için hepinize teşekkür ediyorum. Gösterilen bu teveccüh dernek olara bizi daha güzel çalışmalara sevkedecektir. Bu vesileyle tekrar tüm katılımcılara teşekkür ediyor ve bu organizasyonda emeği geçen dernek yönetimindeki arkadaşlarımı sahneye davet ediyorum.” diyerek davetlileri topluca selamladı.

Daha sonra kürsüye gelen dernek başakan yardımcısı Sinan Çalapverdi, derneğin kurulduğundan buyana yapmış olduğu ve bundan sonra yapmayı amaçladığı çalışmalar hakkında bilgi verdi. Kangal Meslek Yüksek okuluna özel vurgu yapan Çalapverdi, yüksekokulun önemine değinerek ilçenin gelişimine katkı sağlayacak en önemli faktörün meslek yüksekokulu olduğunu ifade etti.

Çalapverdi’den sonra mikrofana davet edilen İstanbul Kangallılar Dernek başkanı Bekir Özyurt, böyle güzel bir programla kangallıların bir araya gelmesine vesile olan dernek yönetimine teşekkür etti. İstanbul’da yaşayan Kangallılar olarak başta meslek yüksekokul olmak üzere ilçeye yapılacak olan olan hizmetlere her zaman destek olacaklarını kaydeden Özyurt, konuşmasını Yunus Emre’nin “Gelin tanış olalım, işi kolay kılalım// Sevelim sevilelim bu dünya kimseye kalmaz.” dizeleriyle tamamladı

Programda Ankara Sivaslı Dernekler Federasyonu (ASİDEF) Başkanı ve aynı zamanda köşe yazılarını gazetemizden takip ettiğiniz Prof. Dr. Hulusi Koçak’ta bir konuşma yaptı. Programda bulunmaktan duymuş olduğu memnuniyeti ifade ederek konuşmasına başlayan Koçak, ilçenin sahip olmuş olduğu potansiyel ve değerleri derneğin ambleminde bulunan buğday başağı üzerinden anlattı. Kaybolmaya yüz tutmuş zeron buğdayı kavrayan o elin aslında Kangal’ın toprağını ve geleceğini kavradığını anlatan Koçak, orta anadolunun en geniş arazilerine sahip olan Kangal’ın çok daha bilinçli bir tarım yapması gerektiğini belirterek şunları söyledi. “Bu geniş araziler kangallı gereği gibi ekip biçemezse bir başkası gelir dönümünü 50-100 liraya kiralayarak büyük paralar kazanır ve kangallıda sadece seyretmek zorunda kalır” altın gibi parlayan buğday başaklarından, ovaları ve meraları süsleyen ancak şimdilerde çok azalan kangal koyunundan, kangal köpeğinden, dünya çapında özelliklere sahip balıklı kaplıcadan ve yine uyuyan potansiyel olarak bekleyen Kalkım kaplıcalarından bahseden Koçak sözlerine şöyle devam etti. “Önceleri Kangal’da tekdüze bir tarım anlayışı yoktu. Kangal’da çiftçilik varsa hayvancılıkta vardı. Hayvancılık varsa kangal köpeği vardır. Şimdilerde kangal köpeğini koyun sürülerinden ayırıp bostan köpeği yapılmak isteniyor. Kangal köpeği kesinlikle bostan köpeği değil, bostan korkuluğu hiç değildir. Bu manada adeta ticari bir meta haline getirilen kangal köpeğinin ırki özellikleride bozulma tehlikesi altındadır... Keşke zamanımız daha çok olsada siz değerli hemşehrilerimizle bunları uzun uzun konuşabilsek. kaplıcalarımızı, dağlarımızı-ovalarımızı, ekilebilir geniş arazilerimizi ve zeron buğdayımızı(*), daha önemlisi Kangal üzerine olan hayallerimizi konuşabilsek...” şeklinde konuştu.

Koçak’tan sonra kürsüye gelen Kangal Belediye Başkanı Mehmet Öztürk’te bir konuşma yaparak ilçede yapılan çalışmalar hakkında katılımcılara bilgi verdi. Son yıllarda gerek kamu gerekse özel teşebbüs tarafından ilçeye çok sayıda yatırım yapıldığını kaydeden Öztürk, şu dönemde en önemli çalışmalarının ise mühürkulak su projesi olduğunu söyledi. Bu noktada milletvekilleri vasıtasıyla Ankara’dan destek talep eden Öztürk, her konuda yardımlarını esirgemediğini belirten Ak Parti Sivas milletvekili Selami Uzun’a teşekkür etti.

Kaymakam İsmail Altan Demirayak ise ilçenin tarihi ve kültürel değerlerinden bahsederek Kangal’ın sadece Sivas’ta değil ülke genelinde önemli bir yere sahip olduğunu ifade etti. Kangal’ın bağrından çıkardığı halk ozanları, dünyaca meşhur kaplıcası, köpeği ve koyunu ile ciddi bir marka olduğunu kaydeden Demirayak, her geçen gün bu değerlerini geliştirerek dahada iyi noktalara taşıyacaklarını ifade etti.

Kaymakam Demirayak’tan sonra söz alan Ak Parti Sivas milletvekili Selami Uzun, Sivas belediye başkanı Doğan Ürgüp, enerji bakanlığı müsteşar yardımcısı Selahattin Çimen’de birer selamlama konuşması yaparak Kangal ile alakalı düşüncelerini anlattılar.

Kangal ın ekonomik ve sosyal durumu ile kültürel ve turistik değerleri hakkında konuşmalar yapan protokol üyeleri, Kangal yöresinin Kangal Köpeği, Kangal Koyunu, Balıklı Kaplıca ve Alacahan Kervansarayı başta olmak üzere önemli değerlere sahip olduğunu vurgulayarak, bu değerlerin önemine değindi.

Kangallı sanatçı Ünal Taşlık ın söylemiş olduğu türkülerle renklenen programda, halk oyunları gösterilerine ve hediye çekilişine de yer verildi. Kangallılar, bu müzik ve eğlence içerikli programda hem hoşça vakit geçirdi, hem de birbirleriyle hasret giderme imkanı buldular.

Program sonunda geceye ve dernek çalışmalarına katkı sağlayan çok sayıda kişiye plaket takdimi yapıldı. Köpek çiftliği saihibi Abdurrahman Şişman a verilen plakete ise kangal köpeği yavrusunun bu plaket benim kimseye vermem dercesine sarılması oldukça dikkat çekti. Öte yandan Gülnur Alptekin yönetimindeki halk eğitim merkezi folklor ekibinin oynamış olduğu yöresel oyunlar davetlilerin beğenisini kazandı.

* Zeron Buğday

Siz hiç buğdayı sakız yapıp çiğnediniz mi?

İılçemizde önceleri çok tercih edilen Zeron buğday namıyla maruf yüksek rakımı seven bir buğday vardı, kurşun ağırlığında taneler dökerdi. Şimdilerde bu ırk yok yahut kırdılar; kırma (melez) buğdaylardan biri oldu. Zeron bire kırk filan vermezdi ama un, bulgur ve yarma için mutlaka ekilir ve aranırdı. Harman bitiminde buğdaylar zahire pazarına yürüdüğünde, alıcılar da zeronun yolunu beklerlerdi. Diğer buğdaylardan azıcık pahalıydı ama tekmil dünyayı gezseniz benzi ondan güzelini bulamazsınız. İşte o buğdayın başağını ufalayarak tanelerini çıkarır ağzımıza atardık. Çiğneye çiğneye sakıza çevirir, çenemiz yorulunca afiyetle yutardık. Buğdayın zardan ince kabuğunun altında bir de içderi gibi bir tabakası vardır, ondan sonra öz gelir. Özsüz buğday yoktur ama ekmeğe en elverişli buğdaya özlü denilir; tohumluk da özü sağlam buğdaydan seçilir ve hazırlanır.