Sivas’ın Zara ilçesinde üretilen ve coğrafi işaretle tescillenen Zara balı için sağım dönemi başladı. İlçeye bağlı Beydağı eteklerindeki Aşağımescit köyünde üretim yapan 32 yıllık arıcı Binyami Gürler, yeni sezonun ilk bal sağımını gerçekleştirdi.
1994 yılında iki kovanla başladığı arıcılığı yıllar içinde geliştirdiğini ifade eden Gürler, üretimin kendisi için bir tutku olduğunu belirterek, coğrafi işaretin son yıllarda daha iyi anlaşıldığını söyledi. Gürler, tüketicilerin ürünün kaynağını sorguladığını vurgulayarak, “Balın barkodunda tüm bilgiler yer alıyor. İnternet üzerinden de kontrol edilebiliyor. Bu yıl verim iyi görünüyor, sezonun bereketli geçmesini bekliyoruz” dedi.
Zara Ziraat Odası Başkanı Zeki Şimşek ise tescilli bal üretiminde kalite sürecine dikkat çekerek, coğrafi işaretli ürünlerin analizlerden geçirilerek raporlandırıldığını ifade etti. Şimşek, 2026 sezonunun arıcılar için verimli geçmesini temenni ederek, üreticilerin bu standarda uygun üretim yapmasının önemine değindi.
Bölgede arıcılığın kalitesini artıran en önemli unsurlardan birinin zengin flora olduğunu belirten Şimşek, Zara’da 444 endemik bitki türü bulunduğunu kaydetti. Bu çeşitliliğin bala özgün aroma kazandırdığını ifade eden Şimşek, coğrafi işaretli üretimin hem üreticiyi koruduğunu hem de tüketiciye güven verdiğini söyledi.
Şimşek ayrıca, sahte ve katkılı bal üretimine karşı uyarıda bulunarak, “Coğrafi işaretli bal sayesinde vatandaş gerçek Zara balını ayırt edebilecek. Üreticilerimizin emeğinin karşılığını alması için tüm arıcılarımızı bu sisteme dahil olmaya davet ediyoruz” diye konuştu.
