Sivas Pazarlarını Süsleyen Alucra Keleminde Yoğun Hasat Mesaisi
Doğu Karadeniz ile İç Anadolu'nun kesişim noktasında kendine has mikroiklim özellikleriyle öne çıkan Giresun'un Alucra ilçesinde, bölgenin tescil yolundaki en kıymetli tarım değeri olan Alucra kelemi (yöresel beyaz lahana) tarlalardan sökülmeye başlandı. Özellikle sert kış şartlarına dayanıklı yapısı ve kendine has aromatik lezzetiyle bilinen bu yerel lahana çeşidi, komşu il Sivas başta olmak üzere bölge pazarlarında yoğun talep görüyor. Gürbulak köyü merkezli geniş tarım arazilerinde haziran ve temmuz aylarında toprakla buluşturulan fideler, eylül ortası itibarıyla olgunlaşarak hasat olgunluğuna erişti. Aralık ayının son günlerine kadar aralıksız sürecek olan hasat mesaisi, hem üreticinin yüzünü güldürüyor hem de Sivas'taki tüketicilere taze kışlık ürün arzı sağlıyor.
Sivas Mutfağında Kışlık Turşuların Vazgeçilmez Ana Hammaddesi
Geleneksel tarım metotlarıyla yetiştirilen Alucra kelemi, hasadın tamamlanmasının ardından Alucra'da kurulan ilçe pazarının yanı sıra doğrudan Sivas haline ve yerel manav tezgahlarına sevk ediliyor. Sivas'ın zengin mutfak kültüründe, özellikle kış mevsimi öncesinde kurulan geleneksel turşuların ve fırın yemeklerinin vazgeçilmez unsuru sayılan ürün; Ordu, Samsun, Ankara, Bursa ve İstanbul gibi tüketim merkezlerine de ulaştırılıyor. Yaprak dokusunun etli ve dayanıklı olması, turşu yapımında erimeyi engelleyerek kış boyunca diri kalmasını sağladığı için Sivaslı kadınlar tarafından özellikle tercih ediliyor. Yöre halkı, Alucra keleminin damakta bıraktığı tatlımsı aromanın başka hiçbir lahanada bulunmadığını vurguluyor.
Fındık İkliminin Dışındaki İlçede Çiftçiye Güçlü Gelir Kapısı
Fındık tarımına elverişli olmayan sert yayla iklimine sahip Alucra'da kelem üretimi, üreticiler için can simidi vazifesi görüyor. Hasat dönemine ilişkin açıklamalarda bulunan Alucra Ziraat Odası Başkanı Mete Metinyurt, kelemin bölge ekonomisi ve Sivas gibi ana pazarlar açısından önemine değinerek şu değerlendirmelerde bulundu:
"Giresun denince akla fındık gelse de coğrafi şartları nedeniyle fındığın yetişmediği Alucra'da, yöremize has Alucra kelemi alternatif bir tarım ürünü olarak üreticilerimizin yüzünü güldürüyor. Bu yıl oldukça bereketli bir dönem geçiriyoruz. Üreticilerimizin emeklerinin karşılığını almasını temenni ediyoruz."
Metinyurt, üretilen kaliteli mahsulün bölge ticaretine ivme kazandırdığını ve özellikle yakın pazar konumundaki Sivas tüketicisinin gösterdiği ilgiden son derece memnun olduklarını sözlerine ekledi.
Coğrafi İşaret Tesciliyle Marka Değeri ve Pazar Payı Artıyor
Ürünün özgün genetik yapısını korumak ve haksız rekabetin önüne geçmek adına yürütülen resmi süreçler de hız kesmeden sürdürülüyor. Alucra İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile eş güdüm içerisinde coğrafi işaret tescil başvurularının takip edildiğini ifade eden Ziraat Odası Başkanı Mete Metinyurt, kurumsal hedeflerini şu sözlerle paylaştı:
"Coğrafi işaret tescili için Alucra İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğümüzle koordineli çalışmalarımız devam ediyor. Giresun'un bir ürününün daha coğrafi işaretle tescillenerek marka değeri kazanmasını ümit ediyoruz."
Tescil sürecinin nihayete ermesiyle birlikte, Sivas başta olmak üzere Türkiye'nin dört bir yanına gönderilen Alucra keleminin hem katma değerinin hem de pazar standartlarının kurumsal bir güvenceye kavuşması hedefleniyor.
