Muğla ve çevresinde son günlerde etkisini artıran sonbahar yağışları, doğanın sunduğu en özel lezzetlerden biri olan çıntar mantarının ortaya çıkışını müjdeledi. Ege mutfağının ve yöre kültürünün vazgeçilmez simgelerinden olan çıntar, özellikle Menteşe ilçesinin kırsal ormanlık sahalarında toplanarak tezgahlara ulaştırıldı. Yağışların hemen sonrasında erken olgunlaşan ürünlerin sınırlı miktarda bulunması, pazar yerlerinde hem yoğun bir merak hem de hareketlilik yarattı.
Menteşe Ormanlarında Sezonun İlk Çıntar Heyecanı Başladı
Her yıl sonbahar mevsiminde bölge halkının sabırsızlıkla beklediği hasat dönemi, ekim ayının ilk günleriyle beraber resmen başlamış oldu. Menteşe’nin çam ormanlarında nem ve sıcaklık dengesinin oluşmasıyla toprak yüzeyine çıkan sezonun ilk mahsulleri, erken saatlerde toplanıp ilçe pazarındaki yerini aldı. Arz miktarının henüz düşük seyretmesi sebebiyle kilogram fiyatı 500 Türk Lirası olarak belirlenen çıntar mantarı, yüksek açılış fiyatıyla pazarın en çok konuşulan ürünü haline geldi.
Vatandaşların tezgahlara uğrayarak yakından incelediği ürün, pazar esnafı açısından da yeni bir dönemin başlangıcını işaret ediyor. Sezonun ilk günlerine dair değerlendirmede bulunan pazar esnafı durumu şu sözlerle özetledi:
"Ekim ayında düşen ilk yağmurlarla birlikte çıntar az da olsa yüzünü gösterdi. Şu an ürün çok sınırlı olduğu için kilogramı 500 liradan satılıyor; ancak hava şartları elverişli giderse ürün hızla çoğalacaktır."
Yağışların Devamıyla Birlikte Fiyatların Düşmesi Bekleniyor
Muğla genelinde sonbahar aylarında doğal olarak yetişen çıntar, yalnızca gastronomik bir değer taşımakla kalmıyor, aynı zamanda kırsal kesimde yaşayan çok sayıda vatandaş için doğrudan gelir kapısı oluşturuyor. Ormanlık alanlardan toplanarak doğrudan tüketiciye ulaştırılan bu yabani mantar türü, kendine has lezzet profili kadar sağlığa olan olumlu etkileri ve zengin besin içeriğiyle de biliniyor.
Uzmanlar ve pazar gözlemcileri, ekim ayı boyunca devam etmesi öngörülen yağmurlar sayesinde ormanlardaki ürün miktarının belirgin biçimde artacağını ifade ediyor. Ürünün bollaşması durumunda, başlangıçta 500 TL seviyesinde gerçekleşen kilogram fiyatının zamanla makul seviyelere gerilemesi ve daha geniş kitleler tarafından temin edilebilir hale gelmesi öngörülüyor. Doğal döngünün devam ettiği Muğla ormanlarında, çıntar toplama ve satış sezonunun önümüzdeki haftalarda zirve noktasına ulaşması bekleniyor.
