Sivas’ın yöresel lezzetlerinden biri olan etli ekmek, hem tadıyla damakları şenlendiriyor hem de görüntüsüyle gözlere hitap ediyor. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, kentin en çok tüketilen yiyeceklerinden biri.
Kaburga Eti ve Özel Harman: Etli Ekmeğin Sırrı
Sivas’taki kasaplardan alınan dananın kaburga eti, özenle çekilerek kıyma haline getiriliyor. Bu kıyma, soğan, domates ve biberle harmanlanarak iç malzemesi hazırlanıyor. İftar saatine yakın, hazırlanan iç, pide fırınlarına götürülüyor. Hamurun üzerine özenle dizilen malzeme, odun ateşinde yaklaşık 5 dakika pişiriliyor. Çıtır çıtır hale gelen etli ekmek, sıcak sıcak servis edilerek iftar sofralarının baş tacı oluyor.
Günde 40 Bin Adet Tüketiliyor!
Sivas Yiyecek Maddeleri Yapanlar ve Satanlar Odası Başkanı Mehmet Akgül, etli ekmeğin herkesin damak tadına uygun olduğu için büyük talep gördüğünü belirtti. Özellikle yaz aylarında gurbetçilerin şehre gelmesiyle tüketimin arttığını ifade eden Akgül,
"Sivas merkezde 200 fırında günde ortalama 200’er adet etli ekmek yapılıyor. Bu da günlük 40 bin adet tüketim demek."
dedi.
Vakumlu Paketleme ile Türkiye’ye Ulaşıyor
Etli ekmeğin artık sadece Sivas’ta değil, farklı şehirlerde de tüketildiğini belirten Akgül,
"Fırınlarda vakum makineleri sayesinde etli ekmekler paketlenip, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor."
ifadelerini kullandı.
En Lezzetli Etli Ekmek Nasıl Yapılır?
Akgül, iyi bir etli ekmeğin sırrının kaburga eti olduğunu vurgulayarak,
"Hayvanın en lezzetli kısmı kaburgadır. Dinlendirilerek odun ateşinde pişirilen etli ekmek, gerçek bir lezzet şöleni sunar."
dedi.
