Sarmaların Lezzetini Artıran Küçük Dokunuş!
Bayram sofralarının vazgeçilmez tatları arasında yer alan bu yemekler, küçük ama etkili mutfak püf noktalarıyla çok daha lezzetli hâle geliyor.
Uzmanlar, dolma ve sarmaların pişirme suyuna eklenen sumak suyunun, yemeğe bambaşka bir aroma kattığını belirtiyor. Hafif ekşi tadı ile damakta ferah bir denge oluşturan sumak suyu, özellikle pirinçli iç harçtaki baharat ve zeytinyağının lezzetini öne çıkarıyor.
Sumak suyunu hazırlamak oldukça pratik: 1-2 yemek kaşığı toz sumak bir kaseye alınır, üzerine yarım çay bardağı sıcak su eklenir ve 10-15 dakika bekletilir. Bu süre sonunda koyu renkli, aromatik bir karışım elde edilir. Süzülerek dolma veya sarma tenceresinin pişirme suyuna eklenen sumak suyu, yemeklerin lezzetini bir üst seviyeye taşıyor.
Bu küçük dokunuş, bayram sofralarında hazırlanan dolma ve sarmaların sadece tadını değil, aromasını da farklılaştırarak misafirleri mest ediyor.
