Manisa Gördes’te Asırlık Bayram Baklavası Geleneği Yeniden Canlanıyor
Manisa’nın Gördes ilçesinde Ramazan Bayramı yaklaşırken, asırlık bayram baklavası geleneği yeniden mutfaklara taşındı. Evlerde ve fırınlarda hummalı bir şekilde hazırlanan el açması baklavalar, bayram sofralarının vazgeçilmez ikramı olmaya hazırlanıyor.
Gördes baklavasının en dikkat çekici özelliği, malzemelerinin doğallığı ve çeşitliliği. Cevizli, fıstıklı ve bademli olarak hazırlanan baklavalar, incecik açılan yufkalar arasına bol miktarda iç malzeme serpiştirilerek yapılıyor. Yerel tereyağı ile hazırlanıp odun ateşinde ağır ağır pişirilen baklavalar, son dokunuş olarak bayram sabahı dökülecek şerbetle sofralara sunuluyor.
Evinde hazırlamaya vakti olmayanlar için baklavalar, sipariş usulü kilosu 500 TL’den satışa sunuluyor. Baklavacı Hasan Hüseyin Demir, iyi bir Gördes baklavasının sırrının sabır olduğunu belirterek, “İncecik açılan yufkaların arasına bolca iç malzeme koyuyoruz ve odun ateşinde ağır ağır pişiriyoruz. Bayram sabahı şerbetle son dokunuşu yapıyoruz. Evinde hazırlamaya vakti olmayanlar için de sipariş alıyoruz” dedi.
Gördesli vatandaşlar ise baklavanın sadece bir tatlı olmadığını, aynı zamanda misafire verilen değerin simgesi olduğunu ifade ediyor. Bayram boyunca kapılarını çalan misafirlere baklava ikram etmek, ilçede yıllardır süregelen “hoş geldin” geleneğinin önemli bir parçası olarak yaşatılıyor.
Bu gelenek sayesinde Gördes, sadece lezzetli baklavalarıyla değil, aynı zamanda misafirperverliği ve kültürel değerleriyle de bayramın manevi iklimine katkı sağlıyor. Vatandaşlar, gelecek nesillere bu asırlık geleneği aktarmaya devam edeceklerini belirtti.
