Osmanlı tarifleriyle çalışıyor, unutulan lezzetleri gün yüzüne çıkarttı Mehtap Çoban, onlarca ürünü Osmanlı dönemi tariflerinden esinlenerek kendi mutfağında üretip satıyor

7 cins çiftçilik yapan bir ailenin kızı olan Mehtap Çoban, geçmişten günümüze unutulmaya yüz tutan onlarca ürünü Osmanlı dönemi tariflerinden esinlenerek kendi mutfağında üretip satıyor.
Sivas’ta yaşamış 40 yaşındaki Mehtap Çoban, yaptığı el emeği ürünlerde geçmişten günümüze köprü görevi görüyor. Çoban, kendi mutfağında sirke, marmelat, reçel gibi yaklaşık 100 çeşit ürün yapıyor. Birçok vakit Osmanlı döneminden günümüze gelmiş tariflerle çalışan Mehtap Çoban’ın mutfağından lavanta sirkesi, Hindistan cevizi sirkesi gibi onlarca çeşit sirke, bamya turşusu gibi çoğu çeşitlilik de turşu bulunuyor. Hayalini kurduğu işletmeyi de açan Çoban’ın ürünleri yurt içinden müşteri bulurken Almanya, Fransa gibi birçok ülkeden de istek görüyor. Ürünleri tamamen organik olan Girişimci Mehtap Çoban dünyaya açılıp marka haline gelmeyi amaçlıyor.

Ulaşamayacağınız sandığınız her şey burada
Ay Işığı Çoban, “Geçmişten günümüze bir köprü oluşturmaya karar verdim. Anneannelerimiz, babaannelerimiz nasıl üretiyorsa bende benzer onlar gibi üretiyorum. Unutulmuş tariflerle bunları gün yüzüne hariç tutmak istedim. İçerisinde hiçbir katkı maddesi, koruyucu, kıvam arttırıcı olmadan reçeller, turşular, marmelatlar şerbetler kaynatıyorum. Osmanlıdan günümüze gelmiş tariflerle çalışıyorum daha fazla. 7 nesildir tarımla uğraşan çiftçi bir ailenin kızıyım. Biz toprağa fazla şey borçluyuz. Borcumu ödemek için buradayım. Özlediğiniz, çocukluk hayallerinizde kalan ve ulaşamayacağınızı sandığınız doğal ürünlere buradan ulaşabilirsiniz’’ dedi.

Anadolu Ajansı, DHA, İHA göre geçilen tüm Sivas haberleri, bu bölümde Haberturk.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Sivas Haberleri alanında yer alan haberlerin hepsinin yasal muhatabı haberi geçen ajanslardır.

Yorum yapın

Geçici Mail yks pdf indir